香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。对香菇中营养成分与药用成分的分析结果表明，香菇含有丰富的营养成分，具有高蛋白、低脂肪的特点，并含人体必需氨基酸、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸及多种活性酶等有效成分。

黑木耳含有丰富的粗蛋白、氨基酸、粗纤维、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。黑木耳所含的氨基酸不仅含量高，而且种类十分齐全，含有除甲硫氨酸外的其他人体必需氨基酸。

银耳又名白木耳、雪耳、银耳子，是一种经济价值较高的食药用菌，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、无机盐和多种维生素等营养成分，是中国久负盛名的滋补品和筵席珍品。银耳多糖是银耳的主要有效成分。

冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫夏草的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆虫。虫草蝙蝠蛾等幼虫体（菌核）的复合体，是一种传统的名贵滋补中药材，冬虫夏草具有调节免疫、抗肿瘤、抗心律失常、降血压、保护心脏、降血脂、保护肾脏、降血糖、保肝、抗氧化、调节呼吸系统、抗疲劳等作用。