纪念总书记“小木耳大产业”重要指示两周年|柞水木耳，如今闯出了什么名头？
导读
走进位于陕西秦岭深处的金米村，远看山清水秀，近见民舍整洁。一排排现代化的木耳大棚和露天地栽木耳基地坐落在路旁，木耳菌袋排列整齐，甚是壮观。
2020年4月20日，正在陕西考察的习近平总书记来到柞水县金米村，实地考察当地产业扶贫成果，并点赞“小木耳，大产业”。
如今两年过去了，柞水县木耳产业发展如何？
一、从单一产品到全链发展
2020年4月20日，在柞水县金米村，习近平总书记走进木耳种植培训中心和智能联栋木耳大棚，了解木耳品种和种植流程，询问木耳价格、销路和村民收入等，夸奖他们把小木耳办成了大产业。
总书记指出，发展扶贫产业，重在群众受益，难在持续稳定。要延伸产业链条，提高抗风险能力，建立更加稳定的利益联结机制，确保贫困群众持续稳定增收。
陕西省商洛市柞水县地处秦岭南麓，植被覆盖超过75%。该县因柞树多而得名，而柞树正是生产木耳的优等菌材，加之当地四季分明，气候温和，具有发展木耳产业得天独厚的条件。大自然中，一个生机盎然的生态系统，必然是由山、水、林、田、湖、草等要素互补共生形成的。自然的规律同样适用于经济发展。柞水木耳的发展正是顺应了这个规律，只有善做产业链的组织者，按照产业发展规律，深挖区位资源优势，“一盘棋”谋划、“全链条”推进，才能打造具有竞争力的乡村产业生态，才能打造更具影响力的产业集群，提升产业的吸引力、话语权，进而为乡村振兴提供强劲动力。
基于此，面对起步晚、基础弱、链条短的现状，柞水木耳采取了五步走策略，打通了一二三产链条。
第一步，品种强基础。柞水县通过吉林农业大学李玉院士团队，引进了适生能力强、种植产量高、推广前景好的优质黑木耳示范菌种5个，采集27个柞水地方特色菌种进行比对试验，成功培育出玉木耳、金木耳、羊肚菌、竹荪等珍稀食用菌。这些品种不仅提升了产品价值，也让柞水木耳声名鹊起。
第二步，品质提档次。柞水县坚持科研与生产有效结合，聘请专业技术员和产业发展指导员，在菌包生产、木耳采摘等关键节点开展技术指导，制定发布柞水木耳产品和技术规程两个标准，建立健全木耳质量追溯、检测、诚信“三个体系”，推动7家规模化经营主体进入商洛市农产品质量安全监管平台，保障了木耳产量和质量。
第三步，加工增效益。柞水县致力延伸产业链、提升价值链、融通供应链，谋划木耳全产业链发展项目，重点推动木耳饮品、木耳休闲食品、木耳保健品、木耳肽等系列产品发展，促进木耳由食品向药品、保健品、化妆品等精深加工领域和高端产品发展；成功引进“柞水木耳中试城”产业融合融通示范园区等25个木耳延链补链强链项目，木耳菌草茶、木耳益生菌、木耳酱、木耳调料等新产品面世，老庵寺木耳深加工、金凤木耳精深加工等木耳产业重点项目有序推进，有效提升了附加值。
第四步，品牌拓市场。柞水县委、县政府主要领导除常规性连续多年，率团赴南京市、高淳区组织、策划“柞水木耳?秦岭味道”等大型推介宣传活动外，并多次在央视等主要媒体上宣传、推介柞水木耳，进一步提升了柞水木耳对外影响力。柞水木耳先后荣登2020年中国农产品百强标志性品牌榜，亮相国家“十三五”科技创新成就展，跻身十四运会官方特许商品，惊艳十四运会开幕式。
第五步，旅游促发展。柞水县积极探索开发“区域公用品牌+文化旅游”、区域公用品牌+大健康”的融合发展模式，大力发展文旅综合业态，充分发动县内外宣传文化人才，提炼升华柞水木耳文化，设计出“赏木耳景、看木耳戏、听木耳歌、吃木耳宴、品木耳情”系列文化产品，建设木耳博物馆、木耳主题公园、木耳智慧大棚等可参与、可体验、可观光、可休闲、可采购的农旅文创综合体。
二、从“养在深闺”到“上架秒空”
在金米村培训中心，总书记走到直播平台前，同主播亲切交谈。总书记表示，电商作为新兴业态，既可以推销农副产品、帮助群众脱贫致富，又可以推动乡村振兴，是大有可为的。
无论是脱贫攻坚，还是乡村振兴，都要一手抓生产抓供给，一手抓市场抓消费，两手都要硬。而电子商务成为沟通二者的桥梁，能有效促进落后地区农产品实现自己的商业价值。
2020年4月21日晚，24吨柞水木耳在3个淘宝直播间销售一空，创下历史最佳销售记录，柞水木耳一时间成为最出圈的区域公用品牌。走出深山，走向富裕，这是当地人对“小木耳”寄予的厚望。得益于电商的飞速发展，柞水人紧抓机遇，积极推介新技术开展电商培训，电商成为“新农活”。柞水县坚持线上线下齐发力，充分整合各方资源扩大柞水木耳知名度，主动对接美团等企业和平台，通过开展直播销售等活动，让柞水木耳成为新晋“网红”。
柞水县先后成立旅投、扶投、科投、林投4家国有企业，建成5个千万袋标准化菌包生产线，引进陕西中博、野森林等5家非公企业，与阿里巴巴、京东签订战略合作协议，在全国建立柞水木耳“特色馆”“展销店”16个；建成集电商运营、产品展销、企业孵化、线上直播、人才培训等为一体的县级公共服务中心和覆盖镇村的电商服务点40个，定期举办农村电商培训班，分批组织电商人才赴发达地区交流学习，开展电商专题培训，开办电子商务网店、微店，集聚数千名电商从业人员，初步形成从生产端到销售端的全产业链模式，成功获批国家级电子商务进农村综合示范县。
三、为乡村振兴建新功
乡村产业发展首要的任务是要顺应产业发展规律，立足当地特色资源，推动乡村产业发展壮大，同时还要在优化产业布局，完善利益联结机制，让农民更多分享产业增值收益等方面入手。
柞水作为脱贫攻坚的典型案例，对于未来振兴乡村主要有以下几点经验值得借鉴：
产业是根本。没有产业兴旺就没有乡村振兴，乡村想要健康长久的运转，就要能够自己造血，唯有树立产业，才能实现造血，才有强大的内生动力。
市场是钥匙。种得好好通过卖得好来体现，把握市场规律、顺应消费者需求，才能理顺产业链条，以升级的市场需求倒逼产业优化升级，形成良性循环方能走得更远。
农民是主体。让农民、新型农业经营主体成为产业主体，一切从农民出发，一切又要回归农民，以易于农民接受的方式找到产业发展的路子，做给农民看、带着农民干、领着农民赚，把效益更多地留在乡村。
柞水县金耳
青山不改，绿水长流。木耳还会一季季、一茬茬地生长，带着柞水人的希望。不同的是，它将不再只是“养在深闺人未识”的地方特色、地理标志产品，依托科技+品牌，将有更多机会从一处坐标进入千家万户，为乡村振兴再建新功。
来源：新浪财经、农参
