践行“大食物观”探讨食用菌产业发展途径-2022年中国农学会学术活动月大食物观学术报告会成功举办

7月11日，中国农学会主办、食用菌分会承办的以“践行‘大食物观’，探讨食用菌产业发展途径”为主题的2022年中国农学会学术活动成功举行。

中国农学会副秘书长莫广刚、上海市农业科学院党委书记和院长蔡友铭、上海市农业科学院科研处处长刘佩红、食用菌研究所所长张劲松等专家领导以及线上2600多人参与了此次学术活动，中国农学会食用菌分会主任委员、上海市农业科学院食用菌研究所总支书记鲍大鹏研究员主持此次学术活动。

在开幕环节，莫广刚代表中国农学会致辞，介绍了此次活动月的背景以及中国农学会在践行 “大食物观”战略中的作用，赞扬李玉院士对食用菌产业的贡献，并表示对食用菌产业在践行“大食物观”战略中发挥重要作用充满了信心。

蔡友铭代表承办单位致辞，介绍了上海市农业科学院和食用菌所的发展情况，强调要树立“大食物观”，充分发挥食用菌产业的优势和健康价值，满足人们对营养健康需求和对食品多样性化的需要。

在主题报告部分，食用菌分会邀请了吉林农业大学李玉院士、上海海洋大学潘迎捷教授、中国农业科学院农业资源与农业区划研究张金霞研究员和上海市农业科学院谭琦研究员四位食用菌顶级专家围绕会议主题做了相关报告。

李玉院士做了题为《食用菌在构建粮食安全大格局中的作用》的主旨报告，从食用菌大食物观的提出和确立、食用菌在粮食安全中的作用、食用菌在粮食安全大格局中的作用三个维度，深度解读了食用菌的价值和食用菌产业的发展前景，提出了食用菌融入粮食安全大格局中的路径和方法。

潘迎捷教授做了题为《食用菌健康价值在树立大食物观中的作用》的报告，从大食物观是一种全新的不同于历史上任何一种认识的全新食物理念入手，阐明了食用菌是大食物观中营养与健康的重要载体，分析了大食物观背景下食用菌营养价值的挖掘方向与提升空间，提出了很多令人深思的问题，对如何充分发挥食用菌，在满足人民多元化食品需求中的作用，具有重要启迪。

张金霞研究员在《大食物优秀成员——食用菌——融入大家庭的苦与痛》报告介绍了食用菌产业特点与优势、食用菌生长生产与环境、食用菌生产成本与融入、食用菌如何融入大家庭四个方面，为食用菌和大食物观之间的关联，做了全面而深入地分析，为我们描绘了“中国的生态发展，食用菌大有作为；端稳中国人饭碗，食用菌大有作为”的广阔前景，深受启发。

谭琦研究员介绍了食用菌（菌物）蛋白利用现状与发展方向，分析了食用菌蛋白的生产优势和食用菌蛋白的价值，描述了食用菌蛋白的产品和利用路径，为开发以食用菌蛋白为代表的营养型食用菌食品，拓展新资源食品的来源渠道，提供了非常有价值的研发思路和重要指导意义。

通过此次学术活动，为我们进一步在构建大食物观中，发挥食用菌的价值和作用，提供了非常重要的指导，明确了未来发展的方向，相信通过我们的共同努力，一定能够将食用菌产业发扬光大。

图文来源|漫步菇道

作者|杨瑞恒