吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心李玉院士团队在黑木耳菌渣生态循环利用研究方面取得重要成果

2023年8月，吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心李玉院士团队在黑木耳菌渣生态循环利用方面取得阶段性的进展，相关成果发表在Bioresource Technology上，期刊中科院分区为一区TOP，影响因子11.4分。该论文为吉林农业大学植物保护学院菌物学2021级博士研究生刘凌云以第一作者身份（吉林农业大学第一署名单位）在国际期刊发表，题目是“Effects of different concentrations of biological maturity agents on nitrogen and microbial diversity of Auricularia heimuer residue compost”，该论文由李玉教授与李长田教授共同指导完成。

该研究探究了生物腐熟剂在黑木耳菌渣发酵过程中的作用，阐述了其对菌渣发酵动力学的影响。通过发酵过程中的机理及发酵料中微生物多样性的变化，揭示了生物腐熟剂对发酵的调控机理。并发现高浓度的生物腐熟剂对于种子发芽指数和活力指数具有促进作用。明确了铵态氮的指标作为发酵终点经济、科学的标准，同时发现生物腐熟剂处理对有害的重金属元素如镉、汞元素浓度有明显的减低作用。

进一步分析菌群发现假黄色单胞菌属作为典型的植物病原菌，发酵后的假黄色单胞菌属由发酵前的14.16%下降到1.93%-3.48%，且随着发酵的延长，降低的更多，发酵能够有效的降低其丰度，从而提升发酵的安全性。发酵前对照处理中的抗性基因最多为333840个，随着发酵的进行，13种抗性基因丰度降低，这说明发酵对于抗性基因的降低具有十分重要的作用。添加浓度为0.4%的生物腐熟剂能够开启发酵过程中的抗生素排出机制及抗生素灭活机制，使得发酵过程中的一些有害物质被降解，有益物质得到积累，保证了菌渣作为肥料的安全性。

来源："食药用菌教育部工程研究中心"