近60年，美国蘑菇分级标准首次更新

近日，美国农业部农业营销服务局（AMS）在《联邦公报》发布《美国蘑菇等级标准》最终修订公告，这是该标准自1966年设立以来首次实质性更新，新规将于2026年9月24日正式生效，将全面规范美国蘑菇生产、分级与市场流通体系。

本次修订由美国蘑菇业协会（AMI）主导、历时六年落地，是美国农业部近60年对蘑菇分级标准的首次实质性革新。项目自2020年启动，经政企联合研改、公众意见征询并获全行业认可，最终敲定新版规范。修订内容精准贴合市场与产业发展需求，涵盖新增混合蘑菇套装销售许可、设立波特贝拉蘑菇专属分级标准、细化尺寸与缺陷公差规范、优化全流通环节分级准则、统一行业品质术语等多项关键调整，补齐了旧标准滞后于市场的短板。

AMI总裁Rachel Roberts表示，此次更新是美国蘑菇产业现代化升级的关键里程碑。新规落地将全方位推动产业规范化发展，统一的分级标准能有效降低产销、流通环节的沟通误差与损耗，适配现代零售营销模式，提升产品品质管控精度与市场竞争力，为美国蘑菇种植、加工、销售全产业链的标准化、精细化发展筑牢制度基础。

对我国食用菌出口企业的启示与影响

我国是全球食用菌生产和出口大国，双孢蘑菇相关产品是对美出口重要品类，美国新版分级标准正式实施后，将直接影响国内相关出口企业实际业务开展，重点体现在三方面：

第一，出口产品等级标识与检验判定逻辑改变。企业后续对美供货，需要对照新版等级框架重新梳理产品定级、标签标注方式，熟悉缺陷判定新标准，避免因沿用旧标准认知造成定级偏差，引发贸易纠纷。

第二，混合包装产品合规要求发生调整。新规放开刻意混合套装的同时，严格区分非人为造成的颜色混杂缺陷。计划推出混合菇包装出口的企业，需要优化分选、包装工序，厘清合规边界。

第三，缺陷容许阈值实操需要重新校准。不同包装对应差异化缺陷容忍上限，企业要前置调整原料分选、加工分拣、出厂检验流程，同步和美国采购商确认合同品质条款，确保合同约定与新版分级标准相互匹配。

行业提示：距离新规正式生效窗口期较短，建议国内输美食用菌出口企业尽快组织业务、品控、外贸团队系统研读完整标准文本，对照新规优化生产分选、出厂检验流程，及时与境外采购方沟通品质约定，提前做好合规应对，降低出口风险，稳固北美市场份额。

（来源：producebusiness 食用菌产业分会）