为推动大别山菌物药资源保育区和中国菌物谷（合肥）建设，7月4日至5日，全国脱贫攻坚楷模、中国工程院李玉院士率团队及菌物资源调查队赴大别山区金寨县，开展食药用菌种质资源调查采集和食药用菌产业调研活动。六安市委常委、金寨县委书记汪冬，金寨县委副书记杨晓燕会见并陪同李玉院士调研。金寨县中药（西山药库）产业发展中心党组书记、主任杜继甫等全程陪同。李玉院士充分肯定金寨县食药用菌产业发展的成效和十四五发展思路

植物蛋白食物作为保障蛋白供给需求的有效手段之一，正受到科技界和产业界越来越多的重视与关注。而食用真菌蛋白营养丰富，经过工艺优化生产的食用真菌菌丝体蛋白具有与牛肉相近的质构特征。中食智库专家，浙江大学教授、博士生导师陈启和指出，开发适于蛋白质生产的食用菌菌种，建立食用真菌蛋白的规模化生产技术和组织化加工工艺，发掘利用其特征性营养价值和加工性能，将是我国食品产业发展中需要应对的主要挑战。为什么要向植物

“今年冬虫夏草鲜草的产量比往年有明显的下降，下降至少三分之一的产量，今年冬虫夏草价格要比去年相对高20%以上。”16日，青海省玉树州冬虫夏草协会副会长朱锦毅向介绍说，冬虫夏草鲜草与去年相比每根价格上涨7元(人民币，下同)，干草每斤的价格则要比去年上涨1.5万元左右。当日，2022年冬虫夏草鲜草季在青海玉树藏族自治州玉树市开幕。中国冬虫夏草的产量占世界产量的98%，而青海冬虫夏草占中国60%以上的产

根据《市场监管总局办公厅关于贵州省开展铁皮石斛、灵芝、天麻按照传统既是食品又是中药材物质管理试点的复函》(市监特食函〔2021〕1758号)和贵州省卫生健康委等六部门联合印发《关于印发<贵州省铁皮石斛、灵芝、天麻按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点方案>的通知》(黔卫健发〔2020〕30号)等要求,由企业自愿申请,各市(州)市场监管部门会商同级卫生健康部门审查推荐。贵州省市场监管局

根据美国得克萨斯大学休斯顿健康科学中心的最新研究，每天使用蘑菇提取物有助于免疫系统清除人类乳头瘤病毒（HPV）感染。这项研究发表在22日的《肿瘤学前沿》杂志上。这项研究的首席研究员、得克萨斯大学休斯顿分校麦戈文医学院妇产科和生殖科学系教授、药学博士朱迪思·A·史密斯说：“我们的研究结果表明，AHCC（活性己糖相关化合物）非处方营养补充剂可以帮助大多数患者消除HPV感染，并可能降低HPV相关癌症的长

白参菌又称裂褶菌，是我国传统的食药两用菌。在古代，白参菌主要用于小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等防治。近年来，白参菌在我国云南、湖北、四川等地逐步实现人工栽培，年产量达数百吨。除了肉质韧脆、香味浓郁，白参菌中还含有多种生物活性物质，其中多糖是白参菌中最重要的生物活性物质。由于白参菌多糖分子量大、溶解性差，生物活性不明确，其应用受到极大限制，严重影响了白参菌产品附加值及菇农种植热情。近日，湖

近日，云南省供销合作社印发了《云南省食用菌产业“十四五”发展规划和二〇三五年远景目标》（以下简称《规划》）。《规划》提出，通过“一核一带两翼”“966”产业布局和七大重点建设任务，把昆明打造成国际野生食用菌交易中心。到2025年，全省食用菌总产量180万吨，综合产值1200亿元以上。近年来，“云菌”已经成为展示云南省生物多样性、绿色生态和美丽云南形象的响亮名片。根据《规划》，“十四五”末，全省食用

从营养保健食品到人造肉再到食品饮料等多元化细分市场，蘑菇原料正在掀起新一轮热点。尤其在海外市场，无论是从原料端的精细化开发，还是品牌端多元化产品的布局，或是下游新赛道的应用，蘑菇已经成为市场上的“种子选手”。究其原因，蘑菇子实体、菌丝体和含有的特定生物活性化合物是引起相关行业关注的主要原因。数据显示，全球功能性蘑菇产品市场在2020年达79.8亿美元，预计到2030年将达到193.3亿美元，期间复