加快科技创新培育新质生产力 赋能智慧菌业

当前，全球正处于科技革命和产业变革的关键时期，我国经济正从传统增长模式向创新驱动模式转型升级。习近平总书记提出要整合科技创新资源，引领发展战略性新兴产业和未来产业，加快形成新质生产力。

自改革开放以来，我国食用菌产业得到快速发展，食用菌年产量已超过4000万吨，年产值突破3500亿元，已成为继粮、油、果、蔬之后的第五大种植业，在精准脱贫、百姓增收致富，助力乡村振兴等方面发挥出了重要作用。

经过多年发展，我国食用菌产业由过去一家一户的传统农法栽培向先进工厂化栽培模式转变，随着食用菌产业工业化、设施化、数字化进程的不断推进，智慧菌业发展已经取得了一定成效，然而，通过与欧美传统食用菌强国对比，可以看出我国食用菌产业数智化发展水平与其仍存在较大差距。直面差距，破题之策是什么？唯有加快科技创新培育新质生产力，赋能智慧菌业，方能实现弯道超车。

智慧菌业具有典型的新质生产力特征。其一，智慧菌业具有先进的生产设备，如数字化产品、采摘机器人等，能对传统食用菌生产具有一定的颠覆性；其二，智慧菌业还表现出高质量、高效率和高效能等特性，能为食用菌生产提供更加方便快捷、人性化的服务。需要强调的是，智慧菌业是智能化的决策系统，配之以各种软硬件设施和设备，并依托物联网、大数据、人工智能、区块链等科技手段，推动信息技术在食用菌生产、管理、经营、销售等环节的深度应用，实现食用菌全产业链数字化、智能化发展，让食用菌生产从“会”种向“慧”种转变，新技术、新设备、新模式将为食用菌产业高质量发展注入新动能。

然而，我们也必须清醒地认识到，当前智慧菌业的发展仍然面临诸多挑战，如智能化水平较低、技术普及度不高、资金投入不足、专业人才短缺等问题。如何克服这些障碍？如何培育新质生产力、推动智慧菌业高质量发展？8月26日-28日，在北京召开的2024食用菌产业数智化创新发展大会上，邀请了中国工程院院士赵春江作《新质生产力与智慧农业》的主旨演讲，将围绕食用菌产业如何发展新质生产力，系统地介绍新质生产力的内涵与外延及特征，信息技术在智慧菌业的发展与应用，并基于我国国情对智慧菌业未来发展做出前瞻性的展望。

英国和爱尔兰的新鲜市场蘑菇采摘主要以手工完成，而在荷兰，罐头市场则采用一些机械采摘。

Teagasc的蘑菇顾问Donal Gernon解释说：蘑菇采摘工作非常耗费劳动力，每个蘑菇根部都必须手工切割，放入篮子中，然后由采摘者称重，以确保其符合要求的规格。

蘑菇种植环节已实现自动化，从堆肥、拌料到上架等都可以采用自动化设备操作，并可自动控制气候。

但在蘑菇采摘过程中却很难实现自动化，因为它们成簇生长，非常敏感。它们没有坚硬的外层，因此很容易损坏，白色表面上会出现瑕疵。此外，蘑菇的质量标准非常高，外观非常重要，因为消费者通常是冲动购买的。

传统上，采摘者用“弱”手采摘蘑菇，然后用“好”手修剪蘑菇根部，然后将蘑菇放入篮子中，然后称重。这种单手采摘过程是为了避免重复操作蘑菇，并确保达到最高的质量标准。

通过安装了蘑菇采摘半自动化系统，双手才能采摘蘑菇。这些半自动化系统使用传送带和自动修剪、放置和称重过程。这确保了最少的操作，并且可以将劳动力需求减少50%，从而使雇主能够支付更好的工资，工作也更具吸引力。

目前，英国有三家蘑菇种植者采用半自动化系统，并且取得了积极的成果。唯一的困难是将蘑菇放在篮子里，人们喜欢看到蘑菇的顶部而不是底部，但人工放置很难复制。

近期，两家加拿大机器人公司展示了蘑菇采摘机器人。其中一家公司目前正在接受机器人订单。对于蘑菇种植者来说，实现半自动化或全自动化是一项重大投资，将花费数百万美元。一些较小的种植者雇用50-100名员工，而较大的种植者则有200-300名员工，他们都很难找到采摘工，有时蘑菇就没法采摘了。需要为种植者提供补助或资金支持，以支持自动化。

转自“食用菌市场”杂志