《食用菌鲜品流通技术规范》国家标准获批准发布

据中华人民共和国国家标准公告（2025年第2号），由中华全国供销合作总社归口的GB/T 45197-2025《食用菌鲜品流通技术规范》于2025年1月24日发布，将于2025年8月1日起正式实施。

GB/T 45197-2025《食用菌鲜品流通技术规范》由总社昆明食用菌研究所牵头，云南省食用菌产业发展研究院、湖南金芙农业科技有限公司、成都雅乐鲜生物科技有限公司、南华县人民政府、云南云菌科技（集团）有限公司、云南省供销合作社联合社作为参与单位共同完成制定。

GB/T 45197-2025《食用菌鲜品流通技术规范》规定了食用菌鲜品采收、修整与分级、预冷、包装与标识、贮藏、冷链运输、销售、追溯、召回等流通环节的要求。适用于香菇、平菇、双孢蘑菇3种栽培食用菌鲜品和美味牛肝菌、松茸、中华块菌/印度块菌3种野生食用菌鲜品从采收到召回的流通全过程，其他食用菌鲜品的流通参照执行。该标准的发布实施为指导商品性食用菌从采收、采后处理、包装、冷链运输、贮藏到销售等全部流通过程提供依据，填补了食用菌鲜品在流通方面缺乏国家标准的空白，可减少食用菌采后流通损耗，提高食用菌鲜品流通价值，并为后续食用菌深加工提供优质原料保障，使食用菌生产加工企业及从业人员从降低损耗、优质优价中增加收益。同时，该标准的发布实施将有助于野生食用菌科学合理的采集，实现野生食用菌资源的可持续利用。

GB/T 45197-2025《食用菌鲜品流通技术规范》的发布实施彰显了研究所在推进我国食用菌标准化工作中的重要地位，下一步，总社昆明食用菌研究所将持续加强标准化研究工作，推进我国食用菌产业健康持续稳定发展。

来源：昆明食用菌研究所