再攀新高！2025年中国食用菌出口突破21亿美元

2025年，中国食用菌产业在国际市场上继续展现出强大的活力与竞争力，2025年全年实现出口总量7.813亿千克、出口总额21.348亿美元，继续稳固全球食用菌出口大国地位。

全国出口总体情况：罐头与干品占主导

根据2025年1—12月海关数据，我国食用菌出口干品出口额出口额最高，达9.05亿美元，占比约42%；罐头类产品出口额5.98亿美元，占比约28%；鲜或冷藏类出口额4.48亿美元，占比约21%。干品与罐头合计占出口总额的70%，但从出口量来看，罐头和鲜或冷藏类产品的出口量最高，分别为2.4亿千克和2.6亿千克，这也印证了我国食用菌出口正从“量的扩张”向“质的提升”转型的整体态势，高附加值品类的核心竞争力日益凸显。

具体到核心单品，干香菇出口额最高，达4.87亿美元，占干品类别的一半以上；小白蘑菇罐头出口额3.47亿美元，是罐头类中最大单品；鲜或冷藏的金针菇出口量最大，达8552万千克，主要销往越南、印度尼西亚等东南亚国家。

出口市场分布：东南亚为主，欧美稳步增长

2025年我国食用菌出口覆盖全球超过150个国家和地区，形成以亚洲为主、欧美为辅的市场格局：越南以1.144亿千克的进口量位居首位，占全国出口总量14.6%，出口额3.433亿美元；韩国、泰国分别以0.965亿千克、0.865亿千克位列二、三位；欧美市场需求稳定，美国、加拿大分别进口0.642亿千克、0.230亿千克。

东南亚市场以鲜品、罐头为主；日韩市场偏好干品、高端菌类（如松茸、羊肚菌）；欧美市场则以罐头、干品及冷冻产品为主。

当前中国食用菌出口正从“量”的增长向“质”的提升转变。高附加值产品占比不断增加，地域品牌效应日益凸显。随着产业技术升级与跨境电商等新渠道的拓展，中国食用菌在巩固传统优势的同时，正朝着品牌化、高值化的方向发展，未来在全球市场上将继续飘散其独特“香韵”。

来源：易菇网