块菌（truffle）是一类生长在地下的大型真菌，分类上隶属于子囊菌门(Ascomycota)、盘菌纲（Pezizomycetes）、盘菌目（Pezizales）、块菌科（Tuberaceae）、块菌属（Tuber）。其商品名松露，俗名猪拱菌、无娘果、木黑等。全世界现已报到的块菌有近90种，在这些物种中根据其子囊果表面的颜色被分为黑块菌和白块菌两大类，即子囊果表面黑褐色或者暗褐色为主，且表面具有明
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