李玉院士：发展菌物药，促进大健康

菌物和我们目前认识的会动的动物和不会动的植物之间有相当大的区别。从营养方式来讲，它也和其他不一样，有的是消化，有的是制造，它是吸收，所以是完全不一样的生物类群。

世界上最大的菌物是什么？奥氏蜜环菌，占地八百多公顷，总长度5.6公里，相当于一千多个足球场。这个记录屡次被打破，现在大家常见的马勃，如果它的孢子分到每个人的话，全世界的每个人能拿到16个，菌物这个生物量是非常之大的一个生命体。

菌物药这一块是亟待开发的一个领域。《黄帝内经·素问》中提到“上工治未病”，现在我国提出“四个面向”，第四个就是面向全民族的生命健康。古人将人群分为三部分，已病人群、未病人群、健康人群。菌物药不只可以作为食品，同时也可以作为补品、药品。

针对已病人群，用菌物可以提取药物；针对未病人群，可以作为营养保健品，实际上最常见的日常饮食过程中，如果把它作为一个健康食品来说的话，应该是平时的膳食补充剂。作为食品，除了烹饪之外，像目前的饼干、罐头、饮品、咸菜等等，都是非常常见的；作为保健品，有压片、糖果等等，主要功效多数在抗疲劳、提高免疫力等方面。

在中国，历代都将蘑菇作为美食享用，同时它也有保健作用，像牛樟芝、桑黄、灵芝等等制作的一系列菌物药。蜜环菌做的脑心舒，猴头菌做的胃乐新，云芝做的云芝肝泰，这些基本上都是单一种类化合物中药，市场销售是相当不错的。

另外像香菇，香菇是最普遍的一种菌物，香菇多糖是卖得最贵、卖得最好的，一毫克香菇多糖可以卖到1680元，可惜国内没有高端的香菇多糖的生产厂家，现在好多注射用的香菇多糖都是日本进口的。

另外像猪苓、斑褐孔菌、灰树花，根据我们团队做的工作，灰树花是非常有前景的，胡庆余堂已经把它作为很主要的中药制剂在开发研究。此外像虫草类、树舌类、白靶齿菌等等，都是被中药厂家非常看好的一些品种。

我国菌物药开发还刚刚起步，潜力巨大，前景光明。

简介：李玉，中国工程院院士，俄罗斯科学院外籍院士，吉林农业大学教授、原校长，国际药用菌学会主席，中国食用菌协会名誉主席，国家食用菌产业技术创新战略联盟首席科学家，全国农业植物保护先进个人，中国援助赞比亚农业技术示范中心首席科学家，第二届全国创新争先奖状获得者，2020全国最美科学工作者，2021年2月25日作为“全国脱贫攻坚楷模”代表，习近平总书记为之颁奖。