李玉院士：我国食药用菌产业当前存在三大“病症”

　　4月26日上午，国家食药用菌产业技术创新战略联盟在南通成立，国际药用菌学会主席，吉林农业大学原校长、教授、博士生导师李玉被聘为国家食药用菌产业技术创新战略联盟专家委员会主任，会后，李玉院士接受了易菇网的专访，谈到我国食药用菌行业存在技术创新、管理体系创新以及行业标准创新等方面的不足，并希望行业内成立的联盟需要发挥平台优势，实现技术共享，共同推动整个行业发展。

　　针对我国食药用菌行业的发展现状，李玉院士表示，下一步的重点是考虑如何将整个产业由大做强。行业内成立的一系列联盟，需要从实际上解决我国食用菌产业面临的一些主要问题。

　　菌种严重依赖国外 急需“中国造”

　　据了解，目前我国食用菌工厂化栽培使用的菌种一直是外国菌种占主导地位，属于“中国造”的菌种太少。李玉院士表示：“目前我们需要拿出自己的品种来，中国的资源如此丰富，从业者也不少，必须要拿出自己的品种才行。”但同时，很多现代技术在育种上的应用等都是整个行业应该关注的问题。

　　企业管理水平低下 有待提高

　　目前，部分食用菌从业者对产业认识不足，很多管理者只是有了自己的原始积累，便进入到食用菌行业，无法用现代化思维和模式发展食用菌行业。许多企业在发展过程中，生产的设备、菌种都一样，但产品质量却大不相同，出现差距的主要原因就在于企业的管理水平和技术人员的水平不同。由此，李玉院士总结到：“发展食用菌行业并不是有热情就能做好，在热情的背后需要冷静思考，如何用现代化的理念去管理企业，让企业升级。”

　　行业标准欠缺 统一有待时日

　　李玉院士还谈到我国食用菌行业发展最重要的一点就是要统一行业标准，要真正实现产品的安全，全过程的可控是一个关键。关于行业标准化，在国际上有许多值得借鉴的经验，但目前国内至少需要达到规范化的、全过程可监控的，要实现从田头到餐桌的全过程的安全，让每一个环节都有技术标准，这方面还有很长的路要走。

　　针对我国食用菌行业出现的种种问题，李玉院士谈到国家食药用菌产业技术创新战略联盟的成立，对帮助解决这些问题将有重要影响。过去，行业内各企业存在各自为战的局面，造成了重复投资、资源浪费、人才培养的浪费等问题。若企业进入联盟，就能够实现资源共享、技术交流顺畅，有利于行业技术标准的统一；另外，进入联盟后必然会形成一个互相监督的机制。由此，我国食用菌行业由大做强的目标就能进一步实现。