据我国海关统计，5月，我国食用菌及制品出口2.33亿美元，同比下降15.19%；出口数量为4.49万吨，同比下降5.42%。前5个月，我国食用菌及制品累计出口15.05亿美元，同比增长24.45%；出口数量为25.24万吨，同比增长14.41%。市场方面，前5个月，我国食用菌及制品出口额排名前十的国家/地区分别为中国香港、越南、马来西亚、泰国、日本、韩国、俄罗斯、美国、新加坡、意大利，合计占我国该

中国是黑木耳的故乡，传说几千年前的神农氏时期，我国先民就认识并食用黑木耳。现在已发展成为食药两用的中华美食，是我国人工栽培的第二大菇种。黑木耳产业具有易栽培、见效快、资源利用率较高等特点，是带动区域特色经济发展，助推乡村振兴的重要抓手。根据我会的调查统计，黑木耳在我国生产地域广，主要产区有黑龙江、吉林、福建、浙江、陕西等地。2021年，我国黑木耳种植140多亿袋，鲜品产量703.44万吨，2022

菌药飘香迎客来，共谋创新促发展。为贯彻落实党的二十大关于促进中医药传承创新发展的要求，进一步推动药用菌产业发展，7月12日至14日，第三届药用菌产业发展大会暨金寨县第一届灵芝文化节在安徽省金寨县举办，大会的主题是“发展药用菌产业，赋能乡村振兴”，大会由中国食用菌协会、六安市人民政府主办，金寨县人民政府、安徽省食用菌行业协会承办，大会得到安徽省农业农村厅、安徽省卫生健康委员会(省中医药管理局)、安徽

香菇是我国种植面积最广、产量最大的食用菌品种，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，以及多糖、甾醇、多酚、黄酮、香菇嘌呤等多种药理活性成分。然而，在加工和熟制过程中，香菇中的营养和活性物质会发生溶出、变性及美拉德、氧化、醛化等化学反应导致其含量降低，从而影响影响香菇的营养和功能品质。湖北省农科院食用菌营养功能与加工团队研究了蒸、煮、烤、炸4种烹饪方式和不同烹饪时间对香菇功能活性、香气风味、质构、颜

近日，由中国保健协会食物营养与安全专业委员会（简称：食安委）牵头组织，由中国保健协会批准立项的《破壁灵芝孢子粉》团体标准正式发布并实施。该标准经过反复论证与严格审查，其规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求。根据《中国保健协会团体标准管理办法（试行）》相关规定，《破壁灵芝孢子粉》团体标准经立项、起草、征求意见、审查等标准制订程序，并通过中国保健协会批准，现予以发布。该标准在中国保健协会官

6月9-11日，为期三天的首届国际香菇产业创新博览会在淄博会展中心圆满落下帷幕。此次博览会以“开启香菇全球化时代”为主题。邀请国内外知名专家学者齐聚一堂，共话香菇产业发展。本次博览会涵盖了香菇产业的各个领域，展示了国内外最新的技术、产品和服务。同时设有“一带一路一菇装备先行报告会”“一带一路一香菇产业走出去战略报告会”“国际香菇育种、栽培及市场最新进展报告会”“香菇产业如何融入二、三产业报告会”“

近日，中央电视台对中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所在野生菌资源多样性方面的科研工作进行了报道。云南野生食用菌多样性丰富，种类占全国90%以上，而且产量、产值位居全国首位。中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所是全国唯一的国家级食用菌研究所，自1978年建所以来，长期致力于野生菌种质资源及多样性保护研究。目前，中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所现拥有国内食用菌资源保藏量最大、种类最丰富、系统性最

图源：济南海关据我国海关统计，今年3月，我国食用菌及制品出口3.60亿美元，同比增长56.71%；出口数量为5.89万吨，同比增长35.77%。今年前3个月，我国食用菌及制品累计出口10.10亿美元，同比增长47.50%；出口数量为16.06万吨，同比增长23.28%。市场方面，今年前3个月，我国食用菌及制品出口额排名前十的国家/地区分别为中国香港、越南、马来西亚、泰国、日本、韩国、俄罗斯、美国、