为进一步强化企业科技创新主体地位，加快培育涉农科技领军企业，根据产业发展新形势新要求和企业发展新进展新变化，布局一批农业农村部企业重点实验室。经各省（区市）农业农村部门组织申报并组织评审后，遴选出151家农业农村部企业重点实验室名单予以公示，3家食用菌企业重点实验室入围。来源：农业农村部科技教育司

云南是我国重要的生物多样性宝库，不仅是“动植物王国”，也是“食用野生菌王国”，其野生食用菌品种达882种，是中国野生菌资源最丰富的省份。时下，食用菌陆续上市成为当地市场的热销美味，记者在昆明云南木水花野生菌交易中心看到，各式各样成筐的野生菌摆在地上，其中不乏牛肝菌、鸡枞、松茸、松露、青头菌等大家熟悉的品种。据悉，云南木水花野生菌交易中心有1200多家商户，年交易量超过70亿元。未来随着雨水增多，野

提到欧洲知名的食用菌生产大国，波兰当仁不让，同时，波兰也是世界上较大的食用菌出口国，食用菌产品出口品种近50种。在新冠肺炎疫情发生前，该国食用菌出口量保持逐年上升趋势，受疫情影响，近几年出口量有所下降。图源：Agroberichtenbuitenland在欧洲，至少三分之一的食用菌消费来自波兰，波兰出产的双孢菇在欧洲市场尤其畅销，得到英国、法国、德国、意大利等国家消费者的青睐。 在波兰消费者的餐桌

“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。”这首民谣描述了毒蘑菇的特征。但最毒的蘑菇其实并不是颜色鲜艳的“红伞伞”，而是“白伞伞”，也就是白色或者灰色的毒鹅膏菌。 死亡帽菇高15厘米，有着不起眼儿的黄褐色或黄绿色顶部，味道相当不错。其毒素会导致呕吐、癫痫、严重的肝损伤甚至死亡。如今，每年有数百人因食用有毒蘑菇死亡，其中90%是由死亡帽菇造成的。科学家一直在研究它是如何致人死亡的。近日，国际学术期刊《自然通

近日，上海农科院食用菌所成功选育并试种出双孢菇新品种“申K6”，经过近几年持续的试验对比，其较之前从国外进口的双孢菇工厂化主栽品种A15，在产量、抗逆性、菇型、品质等方面都有明显优势，有望改变国内双孢菇工厂化生产菌种主要依赖进口的局面。目前，国内双孢蘑菇工厂化品种主要以进口的A15和901为主，尤其在逐渐成为主流的三次隧道生产上使用率接近100%。品种成为我国双孢蘑菇产业发展的瓶颈问题，迫切需要选

松露与鱼子酱、鹅肝并称为世界三大美食之一。与松茸一样，人工栽培一直被认为是困难的。日本经销的松露大部分是从欧洲和中国等国家进口的，而且进口量每年都在增加。12月4日，位于岐阜县美浓市宗代郎的县立森林研究所宣布，在日本首次成功人工培育国产黑松露。这是继去年林业林产研究所成功人工培育出第一批国产白松露之后的又一成果，宣布日本首次在本土成功人工培育松露。这项研究自2016年开始，已进入第七年取得成功。近

农业农村部3月7日第655号公告，白灵侧耳、羊肚菌属、黑木耳、毛木耳等共70个植物属种1249个品种，经审查，符合《中华人民共和国植物新品种保护条例》和《中华人民共和国植物新品种保护条例实施细则（农业部分）》的规定，授予植物新品种权。来源：农业农村部

在欧洲，食用菌行业的年销售额超过15亿欧元。当今的消费者以高度自给自足为特点，对负责任消费的新趋势反应特别好，这种消费有利于当地就业、避免短缺并提供优质且价格实惠的产品。波兰和荷兰是欧洲最大的生产国，占欧洲总产量的50%，紧随其后的是西班牙，每年蘑菇产量为130,700吨，其中64%销往新鲜市场，36%用于加工。西班牙农业部的数据显示，近年来西班牙的蘑菇消费量有所增加。2022年销售额达2.72亿