随着人们年龄的增长，炎症和氧化会导致许多与变老相关的疾病。先前的研究发现，麦角硫因，或称ERGO，一种主要由真菌制成的氨基酸，在蘑菇中含量很高——可能是对抗这些疾病的有用工具。在FUNGI杂志最近一篇文章中，宾夕法尼亚州立大学农业科学学院食品科学名誉教授罗伯特·贝尔曼(Robert Beelman)对ERGO和青霉素进行了比较，它们都是真菌的产物，对人类健康有积极影响，但方式不同。根据贝尔曼的说

近日，一款名为“玉露園”的香菇粉末冲调剂产品走红日本多家超市及便利店，目前每袋（10包）价格为248日元。香菇作为营养价值与保健功效兼得的菌菇品种，在日本的需求量与日俱增，产品形式多样。据产品研发公司负责人介绍，该款香菇茶用温水冲调即可饮用，便携又养生。产品含有大量的谷氨酸、麦角腺嘌呤和香菇多糖等成分，经常饮用有降低胆固醇、预防癌症、预防动脉硬化等益处。在日本，香菇、金针菇等食用菌是餐桌上的常见食

香菇原产中国，也是国人餐桌上的常见菇类。可是，目前我国的香菇，80%却是日本品种。根据日本产业集团的调查，在中国检查的干香菇中，80%是日本开发的品种。据日本菌床生产商调查，从中国进口的菌床收获的新鲜香菇90%是同一厂家的品种，流出的菌种生产的菌床是“再进口”，情况也出现了。据日本林业厅认为，原则上禁止出口的香菇菌种，在未经许可的情况下泄露到了中国。为防止对国内产地和菌剂生产企业造成影响，日本自1

日本Zennoh Business Support公司主要从事在菌床上栽培木耳，近日，该公司推出家庭种植产品——木耳栽培套件。 该木耳菌种来自秋田县，与日本种植木耳来自中国进口的菌种不同，是一种栽培在家享用安全可靠的国产木耳套件。该套件包括2.5公斤的菌床，一个容器，一本栽培手册等，把菌床放在一个纸盒子内，

国际科学院院士、中国科学院大学教授、“一带一路”科学技术协会执行主席刘永学近日向全球发出“一带一路”食用菌——银耳科学倡议 。现将要点摘发如下：一、“一带一路”是中国发起的全球倡议，已被联合国认定为“构建人类命运共同体”的最佳方案。“一带一路”倡议 10 年来，得到 150 多个国家和国际社会广泛支持。科技合作是共建“一带一路”的重要内容。二、中国是世界上最早认识、栽培、食用食用菌的国家之一。改革

8月21日，韩国农村振兴厅与与建国大学联合研究小组宣布在世界上首次发现了通过基因调控对金针菇颜色起关键作用的基因功能。金针菇是韩国一种主要蘑菇，截至2021年，占韩国蘑菇总产量的16%，占蘑菇出口总额的50%，但其对外国品种的依赖度很高，约为66%（截至2022年）。为此，农村振兴厅通过对金针菇各种颜色（黄色或深棕色）和形状的野生资源进行杂交，以及对外观相似的白色资源进行杂交，培育差异化品种，以实

近日，由省农科院农业工程技术研究所牵头制定的国家标准《GB/T 42482-2023生鲜银耳包装、贮存与冷链运输技术规范》获批发布。这是我国生鲜食用菌冷链物流领域的首个国家标准，填补了我国生鲜银耳保鲜方面的国家标准空白。我国是银耳生产大国，其中我省的古田县去年银耳产量超38万吨，占全球产量超九成。传统银耳销售以干品为主。近年来，随着消费水平提升，以及深加工市场带来的需求，生鲜银耳占比逐年上升。“生

8月10日，总部位于爱尔兰都柏林的市场研究机构Research&Markets发布《2023年全球蘑菇市场报告》，报告显示预计全球蘑菇市场将以每年超过9%的稳健增长。2022年全球蘑菇市场达到571.8亿美元，今年将同比增长9.2%，扩大至624.4亿美元。此外，预计全球蘑菇市场将进一步扩大，到2027年复合年增长率为9.8%，规模达到908.8亿美元。报告指出，纯素饮食需求的扩大是蘑菇市