近期，美国Sempera Organics 公司声称，首次开发了一种新的深加工产品，命名为Manu，目的是为了代替肉类产品，提供高品质功能性、丰富营养、可持续的蛋白质来源。据了解，Sempera Organics是以蘑菇为原材料生产食品，补充剂和健康产品的公司，Mamu是由Sempera的蘑菇专家团队和米其林星级厨师Srijith Gopinathan共同创建的。Mamu的制作属于专利技术，配料非

该研究通过生物酶解-超声辅助提取了杨树桑黄粗多糖并制备了脱蛋白、透析纯化多糖。研究发现纯化多糖具有较好的抗胃肠道消化水解能力以及益生菌发酵活性。在随后的免疫抑制小鼠模型实验中，发现纯化多糖能显著增加小鼠免疫球蛋白含量以及溶菌酶活性、增强体内抗氧化能力及肠道严谨性、增加拟杆菌科和乳酸杆菌科等有益肠道菌群以及小鼠肠道内短链脂肪酸含量。该研究表明，桑黄多糖能显著增强机体免疫能力并具有一定肠道损伤修复和肠

日前，庆北农业研究和推广服务中心宣布，最近为越南种植的一种食用菌新品种“褐蘑菇”提交了品种保护申请，因为在该国未经授权的复制可能对出口市场造成巨大打击。据农业和农村发展部介绍，棕色蘑菇“Danseok No.1”具有独特的香味，在国外是首选，与白蘑菇相比，多酚含量高出11%，因此具有优异的抗氧化性能，储存期长约10天。特别是，它具有坚硬的表面，使其适合运输和本地配送

2022年11月23日，农业农村部农产品营养标准专家委员会组织有关专家对上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所（农业农村部食用菌产品质量监督检验测试中心（上海））主持研制的《猴头菇干品等级规格》《榆黄蘑等级规格》《羊肚菌等级规格》《食用菌中粗多糖的测定 分光光度法》进行了审定。审定专家、项目组主要成员等19人参加了会议。 4项农业行业标准根据GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1

近日，上海市农业科学院食用菌研究所加工技术研究室，在已有的食用菌风味研究工作基础上，围绕大球盖菇鲜味肽呈味构效关系、香菇采后加工过程风味形成机理开展系列研究并取得新进展，相关研究成果发表在食品科学权威期刊杂志《Ultrasonics Sonochemistry》（1区TOP，IF 9.336，2022, 90, 106206），《Food Research International》（1区，IF

11月9日，从福建省农科院食用菌研究所获悉，该所曾辉博士所主持的武夷山国家公园大型真菌多样性调查项目，于2020年和2021年在武夷山国家公园桐木关不同样地，分别采集到小蘑菇属2个新种。日前，由其博士后颜俊清联合江西农业大学、生态环境部南京环科所，将该发现在微生物学权威期刊《微生物学前沿》发表，分别命名为细腿小蘑菇和武夷山小蘑菇。这也使得该团队在武夷山国家公园发现的新物种数达到4个。

鹅膏属鞘托鹅膏组物种的现代分布格局成因是重要的进化生物学问题。针对动植物的相关研究已经取得许多成果，但关于真菌的研究却很少。鹅膏属鞘托鹅膏组（Amanita sect. Vaginatae）真菌为外生菌根菌，与豆科、龙脑香科、桃金娘科、壳斗科和松科等植物形成共生关系，不但具有重要生态价值，而且对于揭示物种的起源演化和传播具有重要科学价值。中国科学院昆明植物研究所杨祝良研究员带领的研究团队长期从事大

近日，由宜昌市农科院微生物研究所主持完成的两个省级地方标准《玉米-大球盖菇轮作栽培技术规程》和《桑黄代料栽培技术规程》正式发布。玉米-大球盖菇轮作栽培技术，即春季栽培玉米，秋季玉米采收后，利用玉米秸秆和玉米芯等进行大球盖菇栽培，可实现“一田两用”，提高土地综合利用率和单亩经济效益。大球盖菇被誉为“素中之荤”，是集香菇、草菇、平菇三者优点于一身，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩，富含蛋白质和多种对人体有