“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。”这首民谣描述了毒蘑菇的特征。但最毒的蘑菇其实并不是颜色鲜艳的“红伞伞”，而是“白伞伞”，也就是白色或者灰色的毒鹅膏菌。 死亡帽菇高15厘米，有着不起眼儿的黄褐色或黄绿色顶部，味道相当不错。其毒素会导致呕吐、癫痫、严重的肝损伤甚至死亡。如今，每年有数百人因食用有毒蘑菇死亡，其中90%是由死亡帽菇造成的。科学家一直在研究它是如何致人死亡的。近日，国际学术期刊《自然通

近日，上海农科院食用菌所成功选育并试种出双孢菇新品种“申K6”，经过近几年持续的试验对比，其较之前从国外进口的双孢菇工厂化主栽品种A15，在产量、抗逆性、菇型、品质等方面都有明显优势，有望改变国内双孢菇工厂化生产菌种主要依赖进口的局面。目前，国内双孢蘑菇工厂化品种主要以进口的A15和901为主，尤其在逐渐成为主流的三次隧道生产上使用率接近100%。品种成为我国双孢蘑菇产业发展的瓶颈问题，迫切需要选

松露与鱼子酱、鹅肝并称为世界三大美食之一。与松茸一样，人工栽培一直被认为是困难的。日本经销的松露大部分是从欧洲和中国等国家进口的，而且进口量每年都在增加。12月4日，位于岐阜县美浓市宗代郎的县立森林研究所宣布，在日本首次成功人工培育国产黑松露。这是继去年林业林产研究所成功人工培育出第一批国产白松露之后的又一成果，宣布日本首次在本土成功人工培育松露。这项研究自2016年开始，已进入第七年取得成功。近

农业农村部3月7日第655号公告，白灵侧耳、羊肚菌属、黑木耳、毛木耳等共70个植物属种1249个品种，经审查，符合《中华人民共和国植物新品种保护条例》和《中华人民共和国植物新品种保护条例实施细则（农业部分）》的规定，授予植物新品种权。来源：农业农村部

在欧洲，食用菌行业的年销售额超过15亿欧元。当今的消费者以高度自给自足为特点，对负责任消费的新趋势反应特别好，这种消费有利于当地就业、避免短缺并提供优质且价格实惠的产品。波兰和荷兰是欧洲最大的生产国，占欧洲总产量的50%，紧随其后的是西班牙，每年蘑菇产量为130,700吨，其中64%销往新鲜市场，36%用于加工。西班牙农业部的数据显示，近年来西班牙的蘑菇消费量有所增加。2022年销售额达2.72亿

据中华人民共和国国家标准公告（2023年第1号），由中华全国供销合作总社归口的GB/T 23188-2023《松茸》于2023年3月17日发布，将于2023年10月1日起正式实施。GB/T 23188-2023《松茸》由总社昆明食用菌研究所牵头，联合云南卓一食品有限公司、南华县人民政府、成都雅乐鲜生物科技有限公司、昆明旭日丰华农业科技有限公司、云南省食用菌产业发展研究院、江苏安惠生物科技有限公司、

11月2日，韩国现代汽车企业控股在英国兰开夏郡奥姆斯柯克举行了第二家蘑菇工厂竣工仪式。随着第二家工厂的扩建，现代公司控股已成为英国最大的东方蘑菇农场。预计到2026年，香菇和平菇产量将增加一倍，达到每年400吨左右。工厂扩建将完善英国蘑菇培养基（用于培养微生物的营养物质）的生产系统，使得即使通过无法处理进口食品的分销渠道也能销售本地生产的蘑菇。该公司宣布计划使其本地生产的产品多样化，其中包括猴头菇

易菇网讯，4月26日，“三物融合、三产协同”引领云南食用菌产业高质量发展研讨会在昆明世纪金源大饭店举行。会议开幕式由昆明市供销社党组书记、理事会主任王彦平主持。来自云南省内外食用菌产业从业者近400人参加本会议，易菇网受邀参加并为本次会议提供媒体支持服务。全国脱贫攻坚楷模、中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉院士，上海市农业科学院副院长、国家食用菌产业技术体系首席专家、世界食用菌生物学和产品学会主