图源：济南海关据我国海关统计，2022年12月，我国食用菌及制品出口3.72亿美元，同比增长6.60%；出口数量为5.78万吨，同比增长3.12%。2022年，我国食用菌及制品累计出口34.62亿美元，同比增长23.29%；出口数量为57.88万吨，同比增长16.77%。市场方面，2022年，我国食用菌及制品出口额排名前十的国家/地区分别为中国香港、越南、泰国、马来西亚、日本、韩国、俄罗斯、美国、

在欧洲，蘑菇行业的年营业额超过15亿欧元。该市场的特点是高度自给自足，通过促进当地就业、避免短缺和提供物美价廉的产品。波兰和荷兰（占欧洲总产量的50%）是欧洲最大的蘑菇生产国，紧随其后的是西班牙。香菇种植最多，2020年总产量为106.37万吨，其中64%用于新鲜市场，36%用于深加工。蘑菇种植需要大量投资，但这些数字在过去几年中保持相对稳定。他们还阐明了一个由约2,900家欧洲生产商组成的行业的

吉林农业大学图力古尔教授团队发现来自内蒙古科尔沁沙地的桑黄孔菌属一个新种，根据形态学观察和系统发育分析，该种为桑黄孔菌属Sanghuangporus成员，并且形成独立的分支，命名为蒙古桑黄Sanghuangporus mongolicus T. Bau，即将在《菌物学报》发表。该种主要识别特征为子实体多年生，半圆形，边缘薄，菌丝系统二体型，担孢子椭圆形至宽椭圆形，厚壁，大小4.2-5×2.7-

据欧洲蘑菇种植者协会GEPS称，2022年欧盟国家将收获约107万吨栽培蘑菇。今年蘑菇种植者的处境比上个季节要轻松一些。许多供应商目前正在各大洲开展新项目。该行业正处于稳步发展阶段。 电力和天然气价格或多或少已经稳定，预计种植者成本不会像2022年那样增加三倍。然而，目前蘑菇种植者仍然面临很多挑战：种植成本有所上升，但与2022年相比目前稳定。现在对蘑菇种植者造成伤害的是泥炭的价格，泥炭用于覆土，

我国食用菌的种类丰富，产量与产业逐年增强，1978年全国食用菌总产量增长了600倍。但鲜销占30%，而深加工的比例仅占6%，使食用菌产业产业链短，产品附加值低，影响可持续性发展，要想解决这个问题，需进行一个深加工来提升附加值。一、食用菌干制产品干制水分少，使其可以长时间保藏。几乎所有的食用菌都可以进行干品加工并进行销售。如辽阳市黑木耳2013年后形成规模化生产，截至2016年底，年生产规模约200

图为人工种植的白松露“本西洋松露”。图源：森林综合研究所松露又称块菌，是十分珍贵的食用野生菌，与鱼子酱、鹅肝并称“世界三大珍馐”。由于产量极低，松露在国际市场上长期受到追捧。目前，这种高档菌类已在日本实现人工种植。日本茨城县筑波市的森林综合研究所相关负责人表示，此次实现人工种植的是日本自然生长的一种白松露 “本西洋松露”（Tuber japonicum），作为高端新食材，价值备受期待。下一步将加强

黄绿卷毛菇（Floccularia luteovirens）是广泛分布于青藏高原高寒草甸上的可食用大型真菌，因可食用性和较高的经济价值，已成为高原居民重要的经济来源。该菌多形成肉眼可见的蘑菇圈，这为探讨它的遗传多样性形成机制及生态学功能提供了便利。之前基于微卫星（SSR）的黄绿卷大空间尺度遗传多样性的研究发现，该菌在整个青藏高原尺度上具有较为频繁的基因交流，这与其他大型真菌的相关研究成果不同（大型

近日，美国Monterey Mushrooms公司内，食用菌生产工作有序进行中。“美国农业部将除了双孢菇、褐菇以外的食用菌品种称为特色蘑菇，常见的有香菇、平菇、猴头菇等。”Monterey Mushrooms公司销售和业务发展副总裁史蒂芬先生在采访中表示，公司特色蘑菇的供应充足，与去年同期相比，特色蘑菇的总产量增长了9.7%，特色蘑菇的价值比去年增长了32%。“美国农业部的农业营销服务处将特色蘑菇