近年来，抗衰老市场在消费者健康意识和保健产品的推动下蓬勃发展，年收入已突破5亿美元。而科学家们的一项最新发现，可能为这一领域带来革命性突破——迷幻蘑菇中的活性成分“裸盖菇素”（psilocybin）及其代谢物，展现出惊人的抗衰老潜力。美国埃默里大学的研究团队在近期发表的一项研究中揭示，裸盖菇素在体内代谢后产生的脱磷酸二氢钙，能使人类皮肤和肺细胞的寿命延长50%以上。而在动物实验中，老年小鼠在接受裸

近日，西北农林科技大学食用菌团队在农林科学类权威期刊《Food Science and Human Wellness》（中科院大类一区，IF=5.6）在线发表了题为“Advances in the Preparation, Structure-Activity Relationship, and Biological Mechanisms of 双孢菇Polysaccharides”的综述文章（h

近日，加拿大Mycionics公司与South Mill Champs公司合作推出了蘑菇采摘和扫描机器人系统。为期六个月的严格试点证明，这是解决该行业劳动力短缺的切实可行的解决方案。该技术采用克里斯蒂安集团抽屉基础设施支持的混合收割方法，使人类和机器人能够在集中式平台上并排工作。该方法利用人类的采摘技能和机器人的精度和耐力。借助两个机械臂，该系统比人工采摘所获得的产量高出33%，同时还提供了实时蘑

食用菌具有的浓郁蘑菇鲜香风味，不仅可以增加鲜美味和醇厚感，同时可增加咸味感知而达到减少NaCl的摄入，已成为开发天然、营养、安全调味品和营养风味食品的首选资源。特征特性食用菌蛋白肽含量可达到30%～50%干重，其酶解产物包含大量风味活性肽，具有优良咸鲜特性、减盐增鲜效果及生物活性作用。团队创新开发了靶向生物酶制剂联合物理场辅助高效制备食用菌鲜味肽、咸味肽技术；内外切酶分步酶解结合美拉德连续反应制备

本文系统分析了泰国食用菌产业面临的严峻挑战，特别是中国进口蘑菇对本土市场的巨大冲击。报告揭示了泰国蘑菇产业在产值下滑、技术短板、价格竞争力不足以及保健原料市场机遇等方面的现状，并针对性地提出了产业振兴的政策建议与技术路径，特别强调了草菇等特色品种的保护与升级需求。01市场现状：高度依赖进口，本土产业萎缩1.进口主导市场：近期,社会观察与网络热议（X平台转发数万次）显示，泰国主要商超的蘑菇产品几乎被

中国邮政计划将于2025年7月12日发行《食用菌（第二组）》邮票一套4枚。3月26日，中国邮政公布了由曾孝濂设计的邮票图稿。4枚邮票的图案分别表现了变绿红菇、中华金耳、松口蘑、干巴菌。变绿红菇第一枚“变绿红菇”，俗称“青头菌”，隶属红菇科。菌盖较硬，呈青绿色，表面有青褐色的鳞片。其分布广泛，鲜美的口感深受人们喜爱。邮票设计突出其青翠欲滴的色泽，并融入森林生态背景，使整体形象兼具自然野趣与美学韵味。

韩国人与自然和谐相处多年，其中生长的蘑菇在韩国人饮食文化和药用文化中发挥了重要作用。从三国时代到朝鲜时代，文献中记载了松茸、香菇、桑黄、灵芝等的存在。蘑菇在王室和寺庙饮食中也被用作珍贵的食材。特别是松茸因其香气和价值，在朝鲜时代被视为贡品，在民间将灵芝视为不老草，用于药用。如今，蘑菇已经超越了单纯的食物，被认为是保护健康的珍贵山珍。摆脱了以自然状态下采集为主的传统，到了现代，随着人工栽培技术的引进

广东丹霞山世界地质公园发现新物种——丹霞丝盖伞（Inocybe danxiaensis）。该发现不仅为中国菌物多样性宝库增添了新成员，也进一步展现了丹霞山世界地质公园作为生物多样性热点地区的价值。这是丹霞山发现的第8个大型真菌新物种，也是丹霞山发现的第50个新物种。丹霞丝盖伞2019年，海南医科大学范宇光团队科研人员在山顶一片茂密的壳斗科树林中，发现了这种形态独特的真菌并进行生物样本采集。五年来，